Restaurant mit Idee

Das Land der Sinnenfreuden und des Genusses. Umhüllt von Sonne, Farben, Düften erlebt man die Leichtigkeit des Lebens. Eine kulinarische Landschaft par Excellence. Spanische, italienische und arabische Einflüsse auf die französische Küche lösen auf der Zunge ein wahres sensorisches Feuerwerk aus. Wir sind in der Provence.

Hier hat Tobias Hammes während seiner französischen "Wanderjahre" eine Brauch erfahren, den er seinem Restaurant als Motto voranstellt: "Faire une Regalido".

Wenn der Mistral weht, rückt die Familie mit ihren Freunden vor den Kamin zusammen. Es werden Geschichten erzählt und das Leben als solches diskutiert. Vor allem aber wird in angenehmer Gesellschaft lustvoll genossen - alles, was Küche und Keller an Köstlichkeiten hergeben. Kultur von ihrer schönsten Seite.

Im Regalido erwartet den Gast eine zeitgemäße leichte, französische Regionalküche, die dennoch in der Tradition des Grand Chefs Auguste Escoffier steht.

Es wird ausschließlich mit erstklassigen Produkten gekocht. Für ihre Beschaffung wird keine Mühe gescheut. Denn Spitzenzutaten sind das A und O. Und ohne sie gäbe es kein Aaaah und Ooooh!

Die Speisen werden mit herrlich schmeckenden Weinen begleitet. Der Patron empfiehlt keine klangvollen Namen oder "verwirrende Etiketten". Im Regalido werden Weine kredenzt, die sich durch Charakter und Bekömmlichkeit auszeichnen - die einfach gut schmecken.

Sie kommen zum großen Teil von Winzern, zu denen Tobias Hammes persönlichen Kontakt pflegt. Dass darunter auch große Namen sind, soll dem Gast nur Recht sein.